Velouté de chou fleur et cantaloup

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6 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 1 tasse d'eau
• 2 tasses de chou-fleur coupé en morceaux
• 1 tasse de cantaloup coupé en morceaux
• 1 pomme de terre coupée en morceaux
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 cuillère à thé de sel au céleri
• 1 cuillère à soupe d'herbes salées
• 1 tasse de crème
• Sel
• poivre

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Préparation

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter l'oignon et l'ail.
• Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le chou-fleur, la patate, la cantaloup, l'eau et le bouillon
  de poulet. Amener à ébullition et faire mijoter 15 minutes.
• Passer le tout au mélangeur ou au robot jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
• Remettre dans la casserole et ajouter la crème, le sel de céleri, les herbes salées ainsi que le sel et le poivre. Réchauffer seulement en mélangeant constamment. Ne jamais porter à ébullition.

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