DES BEIGNETS AU REBLOCHON....

Préparation

• Couper le Reblochon en petits morceaux et le mettre dans une casserole avec l'ail haché ou écrasé, le Tabasco et le vin blanc (ou eau).
  Saler et poivrer.
• - Chauffer à feu doux en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  - Ne pas laisser bouillir.
• - Attendre 2 ou 3 min, puis ajouter la farine et la levure tamisées en pluie et d'un seul coup,
  - Fouetter jusqu'à ce que la farine soit absorbée.
  On obtient une pâte assez consistante, comme une pâte à choux.
• Laisser reposer 30 min ou plus.
• Avant de servir, plonger des cuillerées de pâte, dans la friture chaude ou dans un fond d'huile.
• Laisser frire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
• - Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
  - Servir sans attendre, bien chaud avec une salade assaisonnée à l'huile de noix.