Piment d'Espelette
104 recettes
Ayant une valeur de 4, le Piment d'Espelette n'est pas aussi fort en goût que le poivre. Il est surtout utilisé pour parfumer les plats. Sa saveur se prononce puisqu'il reste au soleil pendant un long laps de temps. Depuis très longtemps, le Piment d'Espelette est employé dans la cuisine basque pour remplacer le poivre. Le Piment d'Espelette convient parfaitement pour relever des plats simples comme le poulet Basquaise, les calamars en persillade ou les brochettes de dindes.
Petits choux au piment d'espelette et crème de parmesan
Entrée moyen 1 heure 513 kcal
Ingrédients: 80 ml de lait 80 ml d’eau 70 gr de beurre 2 grammes de sel 100 grammes de farine 2 oeufs 10 grammes de piment d'espelette 30 g de beurre 30 g de...
Tortilla de patates, piment d'espelette
Entrée facile 30 min 344 kcal
Ingrédients: 5 oeufs 1 oignon 15 cl d'huile d'olive (environ...) 500 g de pomme de terre Piment d'espelette
Oeufs cocotte en coques d’artichaut, piment d’espelette et petits lardons… le nid cocotte
Entrée moyen 1 heure 204 kcal
Ingrédients: 4 beaux artichauts violets 4 oeufs 40 g de Saint Morêt ou un fromage frais de même type (soit 4 càc) quelques feuilles de persil plat 1/4 d’oignon...
Saumon piment d'espelette, purée de patates douces et gelée de thé
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: 2 pavés de saumon 2 patates douches 2 cuillères à supe de crème fraiche 2 cuillères à café de piment d’espelette 50 grammes de thé aux agrumes 50...
Rôti de canard au piment d'espelette
Plat moyen 55 min 215 kcal
Ingrédients: 2 beaux magrets de canard de même longueur, 1 cuillère à café de piment d'Espelette, 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence ou de romarin seul, 1...
Spaghettis aux fruits de mer, piment d'espelette
Plat facile 30 min 581 kcal
Ingrédients: 250g de fruits de mer (surgelés pour moi) Spaghettis 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 boite de tomates pelées avec leur jus 5 cuillères à...
Mousse légère au chocolat noir et au piment d'espelette
Dessert moyen 20 min 522 kcal
Ingrédients: 100g de chocolat noir dessert 3 blancs dufs 1 pincée de sel 1 pincée de piment dEspelette
Magret de canard séché au romarin et piment d'espelette
Entrée facile 10 min 179 kcal
Ingrédients: 1 beau magret de canard frais du gros sel 1 cuillère à soupe de piment d'Espelette 2 cuillères à soupe de romarin séché
Mousse de foies de volaille au piment d'espelette
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 250 g de foie de volaille 150 g de beurre 20g de beurre (pour la cuisson ) 2 échalotes Piment d'Espelette 2 bouchons de madère 3 g de salpêtre...
Veloute de celeri rave et panais au piment d'espelette
Entrée facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 gros oignon blanc 1 boule de céleri rémoulade 2 panais 4 pommes de terre 1 petit morceau de gingembre 2 c.s de mascarponne 1 c.s de creme fraiche...
Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées...
Plat moyen 1 heure 30 min
Ingrédients: * 2 magrets (1 magret pour 2 ou 3) * 0.400 kg de pommes de terre à chair ferme * un peu de graisse de canard * 1 gousse d'ail * 1 branche de thym...
Boeuf riz au piment d'espelette
Plat moyen 1 heure 492 kcal
Ingrédients: 600 g de viande de boeuf (hachée crue) 150 g de riz 2 oignons 2 poivrons rouges 1/2 aubergines (facultatif) 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à...
Porc aux tomates séchées et à la moutarde au piment d'espelette
Plat moyen 10 min 1 heure
Ingrédients: 1 filet mignon dégraissé 6 à 8 tomates séchées 1 oignon (ou encore 2 échalotes) 300 ml de vin blanc sec 4 C à S de crème fraîche 2 C à S de...
Gelée au piment d'espelette
Autre facile 23 min 128 kcal
Ingrédients: 500 ml de vin blanc 5 piments d'Espelette frais du sucre gélifiant pour confiture
Fondants chocolat noir au piment d'espelette
Dessert facile 25 min 215 kcal
Ingrédients: 150 g de chocolat noir au piment d'espelette 45 g de beurre 80 g de sucre 45 g de farine 3 oeufs
Lasagnes paprika piment d'espelette à la viande et aux légumes au cumin
Plat facile 1 h 7 m 954 kcal
Ingrédients: Pour la pâte: 200 g de farine 2 oeufs 1 c à s d'huile d'olive 1 c à s d'eau 5 g de sel 1 c à café de paprika 1/2 c à café de piment d'Espelette...
Filet de porc au piment d'espelette
Plat facile 25 min 113 kcal
Ingrédients: 15 ml de moutarde de Dijon 15 ml de jus de citron 5 ml de piment d'Espelette 5 ml de sucre 2,5 ml de sel 2 filets de porc
Cassolette de riz au potiron et ses chips au piment d'espelette
Plat facile 32 min 308 kcal
Ingrédients: 500 g de potiron 150 g de riz 25 cl de lait de coco 1 cube de bouillon de boeuf 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + quelques "pschitts"...
Lotte au lard croustillant et piment d'espelette aux lentilles vertes.
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: 12 tronçons de lotte de 2 à 3 cm chacun 12 fines tranches de lard fumé 250 g de lentilles vertes du puy Huile d'olive 3 cuillères à soupe de...
Salade mangue avocat crabe, sauce citronée au persil, piment d'espelette
Entrée facile 15 min 363 kcal
Ingrédients: une belle mangue, bien mûre, 2 avocats bien mûrs également jus d'1/2 citron vert une boîte de chair de crabe 2 cuillère à soupe de crème de...
Terrine de confit de canard au foie gras à la gelée au vin blanc au piment d'espelette
Plat facile 30 min 423 kcal
Ingrédients: 2 cuisses de canard confit 150 g de foie gras de canard mi cuit Poivre (ou mélange 5 baies) 1 branche de persil ou autre Gelée au vin blanc: 10 cl...
Pavé de truite au miel et piment d'espelette
Plat facile 10 min 6 min
Ingrédients: 500 à 600 g de filets de truite 5 cuillères à soupe de miel de châtaigner ou de montagne 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre 1...
Wok de chou chinois aux fruits de mer au piment d'espelette
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 1 chou chinois 600 g de fruits de mer mélange moules, crevettes, anneaux d'encornets,blancs calamars 2 cuillères à soupe sauce de soja coriandre...
Concombre au paprika et piment d'espelette
Entrée facile 10 min 102 kcal
Ingrédients: 1 beau concombre 3 yaourts Perle de Lait® ou à défaut 3 yaourts veloutés 1 petite gousse d'ail 4 cuillères à café d'huile d'olive bien fruitée 1...
