Recettes saint-nectaire

37 recettes

Sa croûte est volontiers foncée et son intérieur d'une teinte jaunâtre. Le saint-nectaire est un fromage typiquement auvergnat, à pâte pressée et molle non cuite, confectionné à partir de lait de vache, dans le terroir des Monts Dore. De goût très prononcé, le saint-nectaire peut se déguster seul, mais il gagne en aura lorsqu'il est cuisiné. Nous pensons notamment à la truffade, très raffinée, ou aux œufs cocotte au saint-nectaire.

Gratin de courgettes au saint-nectaire

(17 votes), (8) , (970)

Plat moyen 55 min 278 kcal

Ingrédients: 1kg de courgettes 500 g d’oignons 1 gousse d’ail 200 g de saint nectaire fermier 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 pincées de noix de muscade

Clafoutis courgette & tomate cerise au saint nectaire

(17 votes), (8) , (1182)

Plat facile 45 min 374 kcal

Ingrédients: 1 courgette (environ 500g ) 1 vingtaine de tomates cerises 30 g de saint nectaire 10 cl de crème liquide entière 2 oeufs sel , poivre huile d'olive

Pomme de terre farcie au saint nectaire

(11 votes), (2) , (280)

Plat moyen 40 min 283 kcal

Ingrédients: 4 grosses pommes de terre 2 tranches de jambon 1 oignon 100 gr de St-Nectaire (ou Laguiole ou Comté ...) 1 c à s d'huile d'olive

Tartiffade de pommes de terre au saint-nectaire et au cantal

(1 vote), (1) , (135)

Plat facile 45 min 694 kcal

Ingrédients: 1 kg de pomme de terre 200 g de saint-nectaire 200 g de cantal (jeune ou entre-deux) 150 g de lardons 2 gousses d'ail quelques feuilles de persil...

Dômes au saint nectaire

(1 vote), (1) , (44)

Entrée moyen 35 min 274 kcal

Ingrédients: 125g de farine 4 oeufs 60g de beurre 25cl de lait 75g de saint-nectaire 2 càs de cantal râpé sel et poivre

Voici le vin à boire avec du fromage

(24 votes)

Au pays du vin et des 365 sortes de fromages, les alliances sont infinies, et noblesse oblige, en France on adore le vin et le fromage. Petit guide pour ne pas être pris en flagrant délit d'ignorance des us et coutumes gastronomiques.

Ramequin au saint-nectaire

(1 vote), (6)

Autre facile 16 min 602 kcal

Ingrédients: 300 g de Saint-Nectaire 300 g de pain de mie 2 oeufs 1 demi litre de lait sel poivre muscade

Tartines de saint nectaire au jambon d'auvergne

(1 vote), (4)

Apéritif facile 10 min 20 min

Ingrédients: 8 tranches de pain de campagne, 4 tranches épaisses de St-Nectaire, 4 fines tranches de jambon d'Auvergne.

Gratin de pomme de terre au saint-nectaire

(9 votes), (1) , (26)

Plat facile 1 h 45 m 652 kcal

Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre coupées en rondelles 50 g de lardons 50 g de fines herbes ciselées 30 g de beurre 3 échalotes 50 cl de crème 500 g de...

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

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Brouillade d'endives poêlées, jambon et saint-nectaire

(2 votes), (13)

Plat moyen 30 min 871 kcal

Ingrédients: 3 endives 20 g de beurre 80 g de Saint nectaire 4 oeufs 2 tranches de jambon de bayonne 1 cuillère.à.soupe de crème 1 cuillère.à.soupe d'huile...

Pommes de terre farcies au saint nectaire

(1 vote), (1) , (8)

Plat facile 22 min 885 kcal

Ingrédients: 4 pommes de terre 100 g de Saint Nectaire 2 tranches de jambon 1 petite boîte de concentré de tomate 100 ml de crème liquide 30 g de beurre...

Légumes farcis au saint-nectaire

(1 vote), (8)

Plat facile 30 min 303 kcal

Ingrédients: • 1 courgette • 4 tomates de taille moyenne • 300 gr de St-Nectaire coupés en petits dés • 1 grosse biscotte écrasée en chapelure • 2 gousses d’ail...

Cake au saint nectaire et oignons caramélisés

Entrée facile 50 min 286 kcal

Ingrédients: Pour la pâte à cake : 3 oeufs 12cl de lait 160g de farine 3 cuillères à soupe d'huile 50g de gruyère râpé Pour la garniture : 2 oignons 200g de St...

Farinades au saint-nectaire - auvergne

Autre facile 15 min 514 kcal

Ingrédients: 125 g de farine 2 oeufs 1 pincée de sel 250 ml de lait 100 g de saint-nectaire en tout petits morceaux

Tarte au saint-nectaire et au jambon d'auvergne

Autre facile 45 min 909 kcal

Ingrédients: 1 rouleau de pâte brisée 250 g de Saint Nectaire 6 tranches de jambon d'Auvergne 100 g de noisettes 50 g de beurre 50 cl de crème fraîche...

Velouté de fenouil, poire caramélisées et saint nectaire

Autre facile 10 min 15 min

Ingrédients: 1 bulbe de fenouil 1 poire 10 cl de crème Saint-Nectaire huile d'olive noix de beurre salé

Tartine magret de canard fumé - saint nectaire

Plat facile 15 min 10 min

Ingrédients: des tartines des tomates cerise du magret de canard fumé de l'huile d'olive du saint nectaire

Saumon de saint-nectaire

Entrée facile 35 min 547 kcal

Ingrédients: 4 morceaux de saumon (pavés ou darnes) 100 g de saint-nectaire 50 g de vin blanc 50 g de gruyère 1 échalote 1 oeuf crème liquide fumet de poissons...

Mini-tartelettes st nectaire / oignons / lardons

(29 votes), (6) , (1111)

Entrée facile 50 min 342 kcal

Ingrédients: pour environ 40 mini-tartelettes : 3 pâtes brisées déjà étalées 150 g de lardons 2 ou 3 oignons crème fraîche fromage St Nectaire

Galettes de sarrasin au st nectaire

(2 votes), (13)

Entrée facile 10 min 10 min

Ingrédients: 70 g de farine de sarrasin une pincée de sel 40 g de farine de blé 3 oeufs 15 cl de bière 15 cl de lait 20 g de beurre fondu Pour la garniture :...

Tarte au st nectaire

(1 vote), (17)

Plat facile 45 min 461 kcal

Ingrédients: 1 pâte brisée 2 tranches de bacon 100 g allumettes de lardons 200 g st nectaire 3 oeufs 100 ml crème liquide 2 cuillères à soupe de gruyère poivre...

Omelette baveuse à l'ail ciboulette et st nectaire

(4 votes), (30)

Autre facile 5 min 5 min

Ingrédients: 3 gros ufs frais (de la campagne bien de chez nous ! Vive les « vieux » voisins qui élèvent encore leur poule, il faut voir la taille des ufs, on...

Nectiflette : la tartiflette au st nectaire

(6 votes), (28)

Plat facile 35 min 619 kcal

Ingrédients: 1/4 de St Nectaire fermier 1 barquette de lardons 1 oignon 1 échalote 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 grosses pommes...

Salade de jambon de pays au st nectaire gratiné

(1 vote), (11)

Entrée facile 5 min 3 min

Ingrédients: 4 tranches de pain de campagne 4 tranches de jambon de Bayonne 4 tranches de St Nectaire 3 tomates jaunes 150 g de salade mélangée 1 cuillère à...