GNOCCHIS POTIMARRON ET SARRASIN

Préparation

• Faire cuire le potimarron lavé et coupé sans l'éplucher pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante additionnée du cube de bouillon.
  Le laisser refroidir.
• Passer à la moulinette sur une table farinée. Creuser un puit sur cette purée et ajouter l’œuf, le sel, le poivre (et toute autre épice à votre convenance), le filet d'huile et recouvrir avec la farine de sarrasin.
• Avec une fourchette, mélanger en ramenant la pâte vers l'intérieur pour bien incorporer l’œuf. Attention, ça va coller !
• Ensuite, recouvrir la pâte avec la farine blanche et malaxer pour obtenir une pâte consistante.
• Là, deux options : soit la pâte à pris et vous pouvez couper des petits dès de pâte, soit elle est encore assez molle. Il vous faudra alors verser petit à petit des morceau de pâte moulée à la cuillère dans de l'eau frémissante.
• Dans les deux cas, les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.