Dans un petit bol, mélanger le raifort et la mayonnaise.
Eplucher le morceau de concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur, ôter la chair du milieu à l’aide d’une petite cuillère. Couper ensuite de fines lamelles dans le sens de la largeur.
Couper l’œuf dur et l’oignon doux en lamelles fines. Couper les tranches de saumon en carrés.
Prendre une tranche de pain et la tartiner du mélange raifort-mayonnaise. Disposer des lamelles de concombre sur ce mélange.
Couvrir avec une deuxième tranche de pain. Tartiner le dessus avec le mélange raifort-mayonnaise.
Disposer le saumon sur ce mélange. Mettre un peu d’aneth sur le saumon. Ajouter l’oeuf et les lamelles d’oignon doux. Poivrer.
Couvrir avec une tranche de pain. Appuyer légèrement sur le dessus et couper le sandwich en deux (en diagonale) pour obtenir deux triangles.
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