La veille, laver les tomates et les poivrons, les couper en morceaux. Éliminer les extrémités du concombre, le peler et le couper en gros morceaux. Couper le pain en morceaux.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter le lait, l'huile, le concentré de tomate et laisser macérer toute une nuit.
Le jour même, mixer la préparation, puis la passer au chinois, en pressant de manière à en extraire tous le jus, jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe épaisse.
Saler, ajouter le tabasco, le vinaigre, mélanger.
Au moment de servir, ajouter des glaçons et une feuille de basilic pour la couleur.
Je vis en Andalousie, et je n'ai jamais vu les espagnols ajouter du concentré de tomate, du lait et du tabasco. Les autres ingrédients sont exacts. En principe, on utilise du pain rassis, et pas nécessairement du pain de mie.,
"Véritable" est loin d'être exacte! Poivrons rouges, tabasco, lait, concentré de tomate et pain de mie (l'origine étant d'utiliser le pain rassi!) ne font pas parti du vrai de vrai Gaspacho andalou... Retirez cette AOP inexacte
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Commentaires des membres:
Je vis en Andalousie, et je n'ai jamais vu les espagnols ajouter du concentré de tomate, du lait et du tabasco. Les autres ingrédients sont exacts. En principe, on utilise du pain rassis, et pas nécessairement du pain de mie.,
"Véritable" est loin d'être exacte! Poivrons rouges, tabasco, lait, concentré de tomate et pain de mie (l'origine étant d'utiliser le pain rassi!) ne font pas parti du vrai de vrai Gaspacho andalou... Retirez cette AOP inexacte
Avec du lait, pourquoi pas ?.... c'est innovant !!!!
Tres bonne recette....la perfection!!!