Pain cocotte au levain kayser

Ingrédients

• 5 g de levure fraîche de boulanger
• 250 g d'eau tiède
• 125 g de levain liquide
• 1 cuillère à café de cassonade
• 25 g de farine complète T150
• 75 g de farine de seigle
• 400 g de farine T55
• 1.5 cuillère à café de sel