Pain moelleux à la semoule

Préparation

• Diluer la levure boulangère, avec le sucre dans un peu d'eau tiède.
• Tamiser la semoule et la farine puis ajouter le sel, le lait, l'huile et la levure diluée et mélanger le tout.
• Pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte se ramasse en boule.
• Couvrir et la laisser doubler de volume (environ 45 minutes).
• Dégazer la pâte puis la pétrir légèrement et la partager en 4 ou 6 boules égales.
• Préchauffer le four à 220°C. Saupoudrer le plan de travail de semoule fine puis déposer les boules dessus.
• Aplatir chacune des boules, à la main, pour lui donner la forme d'un pain rond.
• Couvrir et laisser lever le temps que le four chauffe. Enduire le dessus de chaque pain d'huile d'olive.
• Enfourner chaque pain pendant 15/20 minutes jusqu'à ce qu'il obtienne une belle couleur dorée.
• Laisser tiédir sur une grille et déguster avec un bon plat en sauce ou en tartines c'est aussi excellent.