Risotto à la truite fumée

Ingrédients

• 250 g de riz Arborio Gusto d’Italia
• 1,2 litre de bouillon de légumes
• 15 cl de vin blanc sec
• 250 g de truite fumée
• 1 citron jaune non traité
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 1 oignon rose
• 20 grammes de beurre doux
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge Gusto d’Italia
• aneth séché
• sel
• poivre