Tomates vertes au vinaigre

Name: Tomates vertes au vinaigre
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 carottes; 2 citrons; 100 g de racines de gingembre; 3 échalotes; des brins de fenouil; de romarin; de thym; quelques grains de poivre; 2 feuilles de laurier; 50 cl de vinaigre de cidre

Autre

2 parts

facile

20 min

372 Kcal

Une autre méthode d’utiliser les tomates vertes dans une petite recette facile!

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Faire bouillir le vinaigre, y jeter les feuilles de laurier, les grains de poivre, le thym effeuillé, le romarin et le fenouil ciselés et la valeur d'un citron coupé en petits morceaux. Arrêter le feu et couvrir.
Pendant ce temps, couper les tomates vertes en quartiers. Couper en morceaux de taille égale, les carottes et la queue du chou brocoli.
Éplucher les échalotes et les couper en quartiers. Trancher la valeur d'un citron en demies rondelles. Peler le gingembre et le couper en fines lamelles.
Dans 2 pots, entasser les légumes par couches successives et verser le vinaigre chaud pour les recouvrir. Vérifier que toutes les bulles sont remontées à la surface avant de fermer les pots hermétiquement.
Attendre au minimum une quinzaine de jours avant de consommer, en antipasti ou en salade, ces légumes au vinaigre. On peut conserver ces pots au frais, à l'abri de la lumière pendant plusieurs mois et en profiter durant l'hiver.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 371Kcal

Glucides: 50g
Lipides: 4g
Gras sat.: 1.7g
Protéines: 9.2g
Fibres: 17.9g
Sucre: 14.6g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (638g)

Sans gluten

Végan

Végétarien

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Commentaires

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Ares, 17/10/2021

Acide normal ! c'est des pickles, pas de la confiture !
fait l'année dernière, régalade, pas noté;
je refais cette année (vu que tous les semis pas jolis jetés sur le compost ont donnés PLEIN de tomates...alors que mes plans soignés bof; allez comprendre !)
EXCELLENTE recette, comme chez ma grand mère

J'ai cuisiné cette recette

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26/12/2015

Un vrai désastre! Trop vinaigre , trop acide! À ne pas faire.

J'ai cuisiné cette recette

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19/09/2013

Facile a faire

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Ingrédients