Éplucher les oignons et les émincer. Les faire dorer dans un peu d'huile, sur feu doux pendant quelques minutes. Ajouter la crème fraîche. Mélanger. Saler et poivrer. Laisser refroidir.
Éplucher et couper les pommes en tranches. Couper le boudin noir en rondelles.
Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Étaler la préparation aux oignons refroidie sur la pâte puis les tranches de pommes et les rondelles de boudins en les alternant.
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