Velouté de potiron aux crevettes saveur poivre vert et galanga

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3 parts

facile

30 min

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L'idée de ce velouté est de déguster des légumes saison tout en invitant les épices à apporter leur touche parfumante et savoureuse à la fois.

Ingrédients

• 300 à 400 g de potiron
• 250 g de crevettes crues
• 4 belles carottes
• 1 petit oignon rouge
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 grappe de poivre vert
• 1 morceau de galanga frais de 3 cm
• 1 brin de thym
• Combava
• Sel

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Velouté de potiron

Préparation

• Couper le potiron, les carottes et l'oignon en morceaux.
• Faire cuire à l'eau (couvrir à peine les légumes) avec le galanga et le thym.
• Dès que les légumes sont fondants, ajouter les crevette, le poivre vert et le sel.
• Laisser cuire 8 minutes. Enlever les crevettes puis décortiquer, réserver la moitié entière
• Mixer le tout puis incorporer la crème épaisse et le reste de crevettes. Vous pouvez remplacer la crème par du lait de coco ou du lait de soja selon vos envies. Servir arrosé de jus de Combava.

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