Name: Velouté potiron - crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tranche de potiron; 10 cl de crème liquide; 1/2 cuillère à café de curry doux; 1 cube de bouillon de volaille; Sel & Poivre; Graines de courges pour servir; 500 g de crevettes bouquet; 1 noix de gingembre; 1/2 bouquet de coriandre; Sel; Poivre; Piment; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

Préparation

Velouté de Potiron au curry:
Peler la tranche de potiron, et couper la chair en cubes.
Déposer les cubes de potiron dans une casserole. Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la chair du potiron soit cuite.
Passer au blender les cubes de potiron et la crème. Ajouter le bouillon de cuisson jusqu'à obtenir la consistance d'une soupe épaisse. Saler, poivrer et ajouter le curry.
Crevettes sautées au gingembre et à la coriandre
Décortiquer les crevettes.
Hacher le gingembre. Mélanger dans un saladier les crevettes, le gingembre et l'huile de sésame. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Faire revenir les crevettes dans un wok avec un peu d'huile pendant 3 minutes. Hacher la coriandre et la mélanger aux crevettes. Servir bien chaud.

Velouté potiron - crevettes

Ingrédients

Velouté de Potiron au curry:

Crevettes sautées au gingembre et à la coriandre:

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