Bûche au praliné

Ingrédients

Pour le biscuit :

• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 80 g de farine
• 45 g de maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 3 cuillères à soupe d'eau

Pour le sirop :

• 10 cl d'eau
• 50 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de rhum

Pour la crème pralinée :

• 3 blancs d'oeuf
• 150 g de sucre glace
• 200 g de mascarpone
• 150 de chocolat praliné