Bûche génoise crème au beurre praliné en robe de massepain, glaçage au chocolat noir

Ingrédients

Pour le biscuit:

• 6 oeufs
• 180 gr de sucre
• 200 gr de farine
• 1 trait d'Amaretto

Pour la garniture:

• 3 jaunes d'oeufs
• 250 gr de beurre mou non-salé
• 250 gr de sucre glace
• 1 sachet de pralin (Vahiné® - 100 gr)
• 1 trait d'Amaretto

Pour le glaçage:

• 1 pain de pâte d'amandes nature (500 gr) + pâte d'amandes colorée pour la déco (en option; la déco peut être réalisée avec les chutes de pâte d'amandes nature)
• 200 gr de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide