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Cheesecake à la mûre

Name: Cheesecake à la mûre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 160 g de Spéculoos; 50 g de beurre fondu; 2 oeufs; 500 g de fromage blanc; 300 g de sucre en poudre; 2 sachet de sucre vanillé; 20 g de farine; 700 g de mûres; 200 ml d'eau

Gâteau au fromage blanc sur un fond de Spéculoos accompagné d'un coulis de mûres
A préparer la veille, bien sucré, fruité et de saison

Dessert

8 parts

20 min

40 min

facile

392 Kcal

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Ingrédients

160 g de Spéculoos
50 g de beurre fondu
2 oeufs
500 g de fromage blanc
300 g de sucre en poudre
2 sachet de sucre vanillé
20 g de farine
700 g de mûres
200 ml d'eau

Préparation

Laver les mûres et les laisser égoutter
Pour le Cheesecake :
Écraser les Spéculoos en miettes
Les mélanger avec le beurre fondu
Déposer dans un moule à fond amovible recouvert de papier sulfurisé
Bien tasser avec une fourchette
Mettre au frais
Préchauffer le four à 180 °C
Battre les oeufs avec 150 g de sucre en poudre et le sucre vanillé
Ajouter la farine
Mélanger
Ajouter le fromage blanc
Mélanger
Ajouter 200 g de mûres
Verser sur les Spéculoos
Faire cuire 35 minutes
Laisser refroidir et mettre au frais au mois 12 heures
Pour le coulis :
Dans une casserole mélanger l'eau, 150 g de sucre et 400 g de mûres
A ébullition, arrêter la cuisson et laisser infuser jusqu'à refroidissement
Mixer et filtrer afin d'obtenir un coulis
Réserver au frais
2 heures avant de servir, verser le coulis sur le gâteau
Remettre le Cheesecake au réfrigérateur
Pour le dressage, décorer avec les mûres restantes et servir bien frais