Crème de tapioca

Name: Crème de tapioca
Prep time: 30 min
Cook time: 2 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 l lait; 4 cuillères à soupe de sucre en poudre; 3 cuillères à soupe de tapioca; 2 oeufs séparés

Dessert

4 parts

facile

32 min

167 Kcal

Ingrédients

1/2 l lait
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de tapioca
2 oeufs séparés

Coût estimé: 0.87€ (0.22€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson2 min

Porter le lait à ébullition. Verser le tapioca en pluie et laisser cuire 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter quelques cuillère à soupe de la préparation précédente . Bien mélanger et remettre sur la flamme 1 à 2 minutes, le temps de cuire les jaunes, tout en remuant constamment.
Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer à la crème de tapioca. Mélanger en soulevant la cuillère vers le haut pour ne pas casser les blancs. Réserver au moins 2 heures au frais.