Crème onctueuse au mascarpone et sirop de curaçao

Préparation

• Mettez la crème liquide au frigo pendant 15 minutes avant de la monter en chantilly.
• Battez le mascarpone et les sucres et réservez.
• Battez la crème liquide en chantilly et le blanc d'œuf en neige.
• Ajoutez la chantilly au mascarpone et mélangez bien, puis ajoutez le blanc battu en neige.
• Travaillez à la spatule pour donner un maximum de légèreté au mélange.
• Quand le tout est bien homogène, ajoutez le sirop et avec la pointe d'un couteau.
• Donnez des coups dans la mousse pour faire des genres de "zébrures".
• Versez dans une coupelle et laissez prendre.
• Vous pouvez alterner des couches en mettant une couche de fruits.