Crème vanillée et son coulis de fraises mentholées (IG bas)

Name: Crème vanillée et son coulis de fraises mentholées (ig bas)
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 cl de crème liquide entière (ou crème soja); 15 cl de lait (ou lait végétal); 35 g de fructose (pour la crème + pour les fraises si nécessaire); 1 gousse de vanille; 1/2 cuillère à café d'agar-agar; 250 g de fraises; 6 feuilles de menthe (fraîches)

L'association de la fraise et de la menthe est réussie et donne un résultat très frais !
Un dessert qu'on peut réaliser avec du lait animal ou végétal.

Dessert

4 parts

45 min

25 min

facile

267 Kcal

Crème vanillée et son coulis de fraises mentholées (IG bas)

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Ingrédients

25 cl de crème liquide entière (ou crème soja)
15 cl de lait (ou lait végétal)
35 g de fructose (pour la crème + pour les fraises si nécessaire)
1 gousse de vanille
1/2 cuillère à café d'agar-agar
250 g de fraises
6 feuilles de menthe (fraîches)

Coût estimé: 4.81€ (1.2€/part)

Préparation

Portez à ébullition une minute la crème, le lait, les 35 g de fructose, les grains de la gousse de vanille ainsi que la gousse et l'agar agar .
Retirez la gousse de vanille et versez dans des verrines puis mettez au frais à refroidissement.
Dans une casserole faites cuire les fraises avec un peu de sucre si nécessaire et les feuilles de menthe ciselées pendant 10 à 15 minutes, afin d'obtenir un coulis (mixez si nécessaire).
Passez la préparation au tamis afin d'obtenir un coulis fin.
Versez le coulis sur les crèmes fermes et décorez.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 267Kcal

Glucides: 15g
Lipides: 21g
Gras sat.: 14.8g
Protéines: 3.1g
Fibres: 1.3g
Sucre: 14.9g
ProPoints: 7
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (174g)

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Questions:

Bonjour, Je suis du Québec et je me questionne sur le produit d'agar agar ! Si j'ai bien compris ... Ça semble être de la gélatine ?? Suis-je dans l'erreur ?

Réponse:

Bonjour le Québec !! L'agar agar est une algue à fort pouvoir gélifiant. On l'utilise en poudre diluée dans un liquide chaud à raison de 2 g pour 500 ml de liquide, ce qui correspond à 1/2 cuillère à café.