Flan au thé matcha

Dessert

6 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 12 feuilles de gélatine
• 360 ml de lait
• 48 g de sucre en poudre
• 1/2 yaourt nature soit 65g
• 1 cuillère à soupe de thé matcha
• 50 ml de crème fraîche liquide
• 80 g d’Azuki + 1 cuillère à soupe de crème fraîche

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Préparation

• Faites tremper les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l’eau fraîche.
• Pendant ce temps, faites chauffer le lait à feu doux avec le sucre. Il ne doit pas bouillir.
• Quand il est chaud mais pas bouillant, retirez-le du feu et ajoutez les feuilles de gélatine.
• Remuez énergiquement pendant 3 minutes afin que la gélatine fonde bien dans le lait.
• Dans un saladier, mélangez au fouet le yaourt avec le thé matcha. Ajoutez le lait chaud. Remuez bien.
• Incorporez ensuite la crème fraîche liquide. Versez la préparation dans 4 à 6 ramequins.
• Laissez reposer au réfrigérateur 4 heures afin qu’il soit bien pris.

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