Petits fondants de tapioca aux fraises

Ingrédients

• 500 ml de lait
• 40 g de perles du Japon (tapioca)
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 2 g d'agar agar
• 1/2 gousse de vanille

Pour le coulis:

• 250 g de fraises
• 1/3 banane
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable