Sans plus tarder, la recette du pudding aux biscuits roses de reims

Dessert

4 parts

facile

27 min

1090 Kcal

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Ingrédients

Pour la crème au chocolat :

• 125 g de chocolat blanc
• 100 g de beurre
• 30 g de sucre glace
• 2 oeufs, (1 jaune+2 blancs)
• 30 g d'amandes en poudre

Pour la pâte rose :

• 22 biscuits roses de Reims
• 80 g de beurre ramolli
• 30 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d’oeufs

Pour la décoration :

• 6 biscuits roses de Reims
• 15 cl de jus d'orange ou de sirop
• sucre glace
• sauce au chocolat ou coulis de fruits

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Préparation

• La crème au chocolat:
  Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs, faire fondre le chocolat au bain -marie avec le beurre.
• Ajouter le sucre glace et le jaune d’œuf, bien remuer et verser la poudre d'amandes.
• Incorporer les blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel.
• La pâte rose:
  Réduire en poudre les biscuits,les mélanger avec le beurre, le sucre et les jaune d’œufs.
• Verser 15 cl d'eau et travailler au fouet pour former une pâte homogène.
• L'assemblage:
  Tapisser un petit moule à charlotte(14 cm de diamètre) avec du film alimentaire.
• Tailler en pointe les biscuits réservés pour la décoration, les tremper dans le jus d'orange ou le sirop, et les disposer en rosace au fond du moule.
• Alterner en couches successives le mélange au chocolat et la pâte rose, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo jusqu'au lendemain.
• Au moment de servir, démouler le pudding, retirer le film alimentaire et saupoudrer la rosace de sucre glace.
• Servir avec la sauce au chocolat ou le coulis de fruits.

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