Tarte briochée aux fraises, pâtisserie du matin !

Préparation

• Diluer la levure dans un peu de lait tiède et garder 15 minutes.
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre.
  Faire un puits, ajouter l’œuf et mélanger. Verser le lait tiède, le beurre fondu et la levure.
  Mélanger l'appareil et le travailler à peine 5 minutes de manière à obtenir une pâte lisse et un peu collante.
  Former une boule, couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit assez chaud.
• Préchauffer le four à 200°.
  Beurrer 4 ramequins assez larges (sinon travailler directement sur une plaque sulfurisée).
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  Diviser la pâte en 4 boulettes et aplatir chaque boulette à même le ramequin
  Ajouter une cuillère à café de confiture de fraise, disposer les fraises coupées en 2 ou 3 lamelles.
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  Rabattre les bords de la pâte sans fermer complètement la tartelette.
• Enfourner 25 minutes à 190°.