Couper en quartiers, 3 grosses pommes "Kanzi". Les cuire dans une sauteuse, avec 50 g de beurre, 100 g de sucre roux et 1 branche de romarin effeuillée, jusqu'à coloration, en les retournant de temps en temps.
Répartir les pommes dans des cercles beurrés, et chemisés (à l'extérieur) de papier aluminium. Bien tasser et arroser du restant de caramel de cuisson.
Enfourner et cuire 20 minutes à 200°c.
Laisser tiédir, puis démouler en retournant délicatement les tatins dans les assiettes.
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