Tatin de pommes au magret de canard

Préparation

• Préchauffez le four à th. 6/180°.
• Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles d'1 cm.
• Dans une poêle, faites-les revenir avec une noisette de beurre, 7 minutes environ.
• Étalez les pâtes feuilletées et découpez dedans 12 fonds de tarte individuels, à l'aide d'un emporte-pièce ou d?un verre retourné.
• Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
• Pour former une tartelette : déposez 2 tranches de magret de canard côte à côte. Ajoutez par-dessus quelques lamelles de pomme.
• Poivrez généreusement. Recouvrez le tout d'un disque de pâte. Recommencez l'opération pour les 11 autres tartelettes.
• Mettez au four 20 à 25 minutes environ.
• A la sortie du four, attendez 30 secondes avant de retourner les tartelettes tatin à l'aide d'une spatule.
• Comptez 2 tartelettes par personne.