Tatin de poires caramélisé au gingembre

Préparation

• Préchauffez le four à 180°. Pelez et citronnez les poires.
• Coupez les en lamelles. Dans une casserole, faites chauffer le sucre roux jusqu’à ce qu’il devienne comme du caramel, ajoutez le gingembre. Remuez.
• Versez dans les moules. Répartissez les poires en formant une rosace. Parsemez de beurre.
• Découpez 3 disques de pâte feuilletée et placez sur les poires en rentrant la pâte entre les poires et le bord des moules.
• Effectuez à l’aide d’un couteau un petit trou au centre de chaque disque de pâte en enfournez pour 30 à 35 minutes.
• Sortez les du four et retournez les immédiatement dans des assiettes. Laissez tiédir avant de les déguster.