Verrine : baba au limoncello, fraises et chantilly à la bergamote

Préparation

• Fouetter la crème avec quelques gouttes d'essence de bergamote. Réserver au frais.
• Couper en petits dés les babas au limoncello. Faire de même avec les fraises.
• Prendre un peu de "jus de limoncello" du bocal et y faire macérer les dés de fraise quelques minutes avec un peu de sucre.
• Disposer au fond des verrines les dés de babas, puis les dés de fraises, ajouter une quenelle de crème fouettée à la bergamote. Décorer avec une sommité de basilic et des zestes de citron.