Etape 1 : le gateau Battez les oeufs et le sucre, ajoutez le beurre, puis la semoule, la poudre d'amande et la levure. Mélangez bien, versez dans un petit moule beurré, et mettez au four 20 mns à 200° A la sortie du four, coupez des morceaux à la taille des verrines, les mettre au fond. Chauffez le miel et 15 cl d'eau (j'y ai rajouté de la fleur d'oranger) versez le sirop sur le gateau dans les verrines et laissez refroidir.
Etape 2 : la gelée de thé Chauffez le thé (dans lequel j'ai fait infuser des fleurs d'oranger) ajoutez 20 g de sucre et l'agar agar. Coupez les amandes en 4, répartir dans les verrines sur les gateaux, versez la gelée de thé. Laissez gélifier au frais pendant au moins 1 heure. Décorer avec une amande entière. Dressez un joli décor et dégustez !
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