Au menu ce soir: salade de thon grillé et agrumes

Préparation

• Faire mariner le thon dans du jus de citron vert, sel et piment d’Espelette pendant 1 heure.
• Couper le pamplemousse à vif et prélever des quartiers.
• Réserver le jus pour la sauce.
• Couper l'avocat et le concombre en gros dés.
• Préparer la sauce avec le jus de pamplemousse, le zeste de citron vert, le reste de la marinade, les brins de ciboulette, le piment d’Espelette, l'huile d'olive et saler.
• Éponger le thon avec du papier absorbant et le mettre à griller sur les 2 faces sur un grill.
• Dresser en posant les légumes puis le pamplemousse et enfin, le thon découpé en losanges.
• Assaisonner avec la super préparation acidulée et piquante.