Choux farcis à la salade "méchouia"

Préparation

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  Commencez par préparer une salade méchouia (grillée ). Assaisonnez, ajoutez le thon et réservez.
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  Mettez l'eau et le beurre dans une casserole sur feu doux,quand le beurre vient à fondre , jetez la farine d'un seul coup, remuez énergiquement et retirez du feu.
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  Ajoutez les œufs un à un, ne mettez le deuxième que lorsque le premier est bien absorbé par la farine ,procédez ainsi pour les 4 œufs, vous devez obtenir une pâte lisse et un peu dure.
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  A l'aide d'une poche à douille , formez des choux et alignez-les sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé.
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  Enfournez à une température moyenne. Les choux doivent bien gonfler en cuisant.
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  A la sortie du four, attendez que les choux refroidissent un peu , pratiquez une petite incision dans chaque choux, remplir de salade et rangez dans un beau plat.