Crème brûlée Roquefort-noix

Name: Crème brûlée roquefort-noix
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 75 g de roquefort; 3 jaunes d'oeufs; 15 cl de crème liquide; 10 cl de lait entier; 50 g de cerneaux de noix; QS cassonade

Entrée

4 parts

10 min

50 min

facile

357 Kcal

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Ingrédients

75 g de roquefort
3 jaunes d'oeufs
15 cl de crème liquide
10 cl de lait entier
50 g de cerneaux de noix
QS cassonade

Préparation

Préchauffer le four à 100°.
Couper le roquefort en dés. Le mettre dans une casserole avec le lait et la crème. Faire chauffer sur feu doux tout en remuant pour faire fondre le fromage.
Dans un bol, battre les jaunes en omelette.Verser la crème au roquefort sur les jaunes en mince filet, tout en fouettant vivement.
Concasser grossièrement les noix. Les disposer au fond de moules individuels.
Verser par dessus la préparation au roquefort. Placer dans un bain-marie et enfourner pour 30 à 50 minutes en fonction de la taille et de la profondeur de vos moules.
La crème est cuite quand elle est prise sur les bords mais légèrement tremblotante au milieu.
Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer avec une fine couche de cassonade et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 357Kcal

Glucides: 8.8g
Lipides: 31.2g
Gras sat.: 14.3g
Protéines: 9.5g
Fibres: 0.7g
Sucre: 7.4g
ProPoints: 10
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (114g)

Sans gluten

Végétarien

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Photos

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