Faire cuire les pois cassés dans 175 cl d'eau, pendant 45 mn, avec l'oignon et la carotte coupés en morceaux, ainsi que le laurier, quelques brins de thym, du sel et du poivre.
Retirer les herbes, et mixer. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs, la crème, 2 cuillères à soupe d'huile de noix et le cerfeuil haché; vérifier l'assaisonnement, et maintenir sur feu très doux.
Séparer les ravioles et les faire griller dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Verser la crème de pois cassés dans les assiettes, et répartir dessus les ravioles grillées.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes