Cupcakes poivrons, thon et olive noire, chantilly au saint moret

Préparation

• Préchauffer four a 180°
  
  Faire revenir les oignons avec les poivrons ds de l'huile d'olive avec du curcuma, paprika, piment.
  Émietter le thon, y a ajouter les poivrons et les oignons et les olives découpées en petit morceaux. Saler, Poivrer généreusement. Arroser de jus de citron. Réservez.
  
  Battre les oeufs y ajoutez la crème et la farine. Mélanger le tout ensemble et réajustez les assaisonnements.
  
  Mettre des caissette dans des moules a muffins et y versez la pâte jusqu'en haut (pour que le cupcake soit bombés).
  
  Enfourner 15/20mn..
  
  Pour la chantilly :
  Battre la crème très froide à puissance maximale, dès qu'elle prend de la consistance, ajouter petit a petit le fromage, ajouter poivre,sel,piment en poudre.
  Continuer à battre jusqu'à que ça soit ferme. Filmer et réserver au frigo jusqu'au service (se conserve trois jours au frigo).
  
  Laisser refroidir les cakes sur une grille, transvaser la chantilly dans une poche a douille et dresser de l'extérieur vers l'intérieur.
  
  Après libre cours a l'imagination !