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Déclinaison d'aubergine #1 Les minis papetons

En entrée ou en accompagnement, ces papetons sont vraiment délicieux... Le goût subtile de l'aubergine se marie parfaitement au coulis de tomate et cette texture mousseuse et fondante est très fraîche...

Entrée
2 parts
15 min
55 min
facile
306 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 1.9 (0.95€/part)

Préparation

  • Faire bouillir une casserole d'eau salée, cuire l'aubergine grossièrement coupée pendant 5 minutes puis égoutter.
  • Hacher l'oignon et le faire revenir à l'huile d'olive, ajouter l'ail pressée, l'aubergine et les herbes de Provence, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C, mixer la préparation avec la crème fraîche, ajouter ensuite les œufs et mixer à nouveau. Répartir le mélange dans des petits moules, ici des empreintes saphirs Demarle Flexipan...
  • Enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir et passer au frigo 1 heure ou 2 avant de servir avec l'indispensable coulis de tomate

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 305Kcal
  • Glucides: 10.5g
  • Lipides: 23.1g
  • Gras sat.: 8.9g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 5.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11
Information nutritionnelle pour 1 portion (216g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Bandol rosé Provence, Rosé
Bordeaux rosé Bordeaux, Rosé

Questions:


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