Ecrevisses a la nage de riesling et brunoise a la creme PrécédentSuivant Entrée4 partsfacile1 h 55 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Une entrée pour un menu de Noël aux saveurs de la mer. Ingrédients 4 2 Poireaux 3 carottes 1 branche céleri un oignon avec clou de girofle un bouquet garni sel et poivre 2 clous de girofle, muscade 1 bouteille de Riesling d'Alsace, un très bon 2,5 litres d'eau de source 1 bol de brunoise (poireau, céleri, carotte), pour corser le tout 2 cubes de bouillon de volaille 1 pot de crème épaisse Mayonnaise au citron, pour ceux qui préfèrent froid.
