Dans un saladier, battre l'oeuf, ajoutez le brocciu et réserver.
Dans une poêle chaude, faites revenir vos lardons, puis ajoutez le mélange oeuf-brocciu. Faites cuire 2 minutes.
Déroulez votre pâte feuilletée, et déposez votre préparation sur une moitié. Reposez l'autre moitié de pâte feuilletée et fermez le chausson à l'aide d'une fourchette.
Déposez un peu d'huile d'olive sur le dessus du chausson, et enfournez à 180° à four chaud, pendant 20 à 25 minutes.