Flan lavande-pistache, ou comment j'ai recyclé ma crème anglaise

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Entrée

2 parts

facile

35 min

705 Kcal

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Voici une entrée super bonne, qui ne contient que peu d'ingrédients, mais dans lequel on obtient un résultat très convaincant!

Ingrédients

•   75 cl de lait de riz
•   4 jaunes d’oeufs + un oeuf
•   75 g de sucre roux, dont 1 cuillère à soupe de sucre rapadura
•   de la lavande séchée
•   100 g de farine
•   1/2 sachet de levure
•   des pistaches

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Préparation

• Essayer de faire une crème anglaise à la lavande, en faisant bouillir du lait avec de la lavande, puis en tamisant le lait chaud sur les jaunes d’œufs en mélangeant bien.
• Remettre la préparation sur un feu doux, et constater que la crème anglaise est ratée.
• Ajouter un œuf, de la farine et de la levure.
• Verser dans un moule à manquer, parsemer de quelques pistaches et mettre au four à 200° pour environ 25 minutes.

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