Faire tremper les flocons de pois cassés pendant 15 minutes en les recouvrant à hauteur de lait végétal.
Dans un saladier, battre l’œuf avec la crème puis ajouter le lait.
Dans un mixer, mettre la purée de légumes, les flocons ramollis puis la préparation à l’œuf.
Mixer un instant pour que l'appareil devienne lisse. Saler, poivrer, ajouter une pincée de curcuma et deux pincées de muscade puis remixer pour bien amalgamer le tout.
Verser la préparation dans des ramequins que vous ferez cuire au bain-marie durant env 20 minutes à 180°.
Si vous ne les faites pas cuire au bain-marie, veillez à bien beurrer les ramequins.
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