Faire cuire les oeufs de façon à ce qu'ils soient durs.
Emincer la truite en petites lamelles, éplucher et émincer les oignons en rondelles.
Disposer les ingrédients dans un saladier, arroser de vinaigrette et vinaigre balsamique blanc la mâche, et ajouter les oeufs durs coupés en quartiers.