Ptitchef

Mousse de foie de volaille au Porto

Entrée
4 parts
10 min
7 min
facile
585 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire chauffer le vin blanc dans une casserole jusqu'à frémissement.
  • Ajouter les foies de volaille et laisser cuire 7 minutes.
  • Égoutter les foies et les mixer avec le beurre mou, le porto, sel et poivre.
  • Mettre la préparation dans une terrine, recouvrir de papier aluminium et laisser au frigo minimum 12 heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 585Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 38.6g
  • Gras sat.: 20.6g
  • Protéines: 31.3g
  • Fibres: 0.1g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
Information nutritionnelle pour 1 portion (307g)
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

cuitou, 24/03/2024

Je remplace les foies de volaille par des foies de canard !!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
mandrague
mandrague, 08/12/2020

Je l'ai fait plusieurs fois et c'est juste... PARFAIT, merci pour cette bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
patpel, 25/12/2021

Je fais cette recette en y ajoutant du jus de truffes et/ou des brisures de truffes depuis plus de 20 ans et c'est toujours très apprécié de tous sur ma table sa Noël.
Par contre il faut denerver les foies avant de les cuire au court bouillon, coupés en morceau et environ 6 minutes à partir de l'ébullition.
Utiliser plus de beurre gastronomique environ la moitié de la quantité de foies de volailles donc 250 g pour 500 g de foies denervés (c'est nettement meilleur).

(0) (0) Signaler
betito_d2020
betito_d2020, 25/12/2021

Peut on remplacer le beurre par de la margarine ? Cette recette me tente Merci pour ce partage
Joyeux Noël

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Mousse au citron facile
Mousse au citron facile
6 parts
12 h 5 m
facile
4.5 / 5
Recette Mousse au chocolat
Mousse au chocolat
6 parts
20 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse de framboise
Mousse de framboise
4 parts
30 min
facile
4.4 / 5
Recette Mousse aux biscuits oreo
Mousse aux biscuits oreo
6 parts
1 h 10 m
facile
3.3 / 5
Recette Mousse de café express - 3 ingrédients
Mousse de café express - 3 ingrédients
2 parts
10 min
facile
4.4 / 5

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes! Une volaille de Noël réussie haut la main grâce à ces recettes!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez