Nems legers au four
Ingrédients
6
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Préparation
Préparation30 min
Cuisson35 min
- Préparer la sauce; dans un bocal à confiture mélanger le jus de citron et le sucre. Ajouter l'eau et le nuoc mam.
- Peler et laver la carotte, la couper en fines lamelles à l'aide du couteau économe. Peler les gousses d'ail.
- Les ajouter dans le bocal avec la purée de piment, mélanger et laisser reposer. Cette sauce se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur.
- Faire cuire le filet de poulet aux micro ondes 10 minutes, puis faire de même avec le rôti de porc.
- Peler l'échalote. Dans une bol d'eau froide faire ramollir les vermicelles de riz environ 10 minutes ou plus. Les égoutter dans la passoire.
- Mixer le jambon ou le rôti de porc, le poulet, les oeufs, les vermicelles et l'échalote.
- Faire tremper les galettes de riz quatre par quatre dans le moule à manquer rempli d'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient bien souples et molles.
- Les étaler à plat sur un torchon afin que l'excédent d'eau soit absorbée. Les garnir alors d'une bonne cuillère à soupe de farce et fermer le nem.
- Les placer sur les feuilles de silicone sur les plaques à pâtisserie et continuer avec les autres galettes.
- Préchauffer le four à 200° et faire cuire les nems jusqu'à ce qu'elles soient juste dorées. Les tourner à mi-cuisson éventuellement notamment pour vérifier la cuisson.
