Nems parmentier au thon

Préparation

• Faire cuire les pommes de terre en robe des champs ; placer-les sans les peler dans de l'eau froide salée, et compter environ 25 minutes à partir de l'ébullition. Pendant ce temps éplucher la carotte et la râper à la grille moyenne.
• Les galettes de riz ; prendre un saladier puis remplir d'eau tiède. Tremper vos galette de riz dedans puis et la déposer sur une serviette posée sur votre table.
• Quand les pommes de terre sont cuites, les peler et les écraser encore chaudes à la fourchette. Ajouter la ricotta, la carotte râpée, le thon émietté, saler et poivrer.
• Ensuite mettez une cuillère de farce, sur un côté de votre galette, puis rabattre un peu la galette sur la farce, puis les côtés et enfin roulez en serrant bien.
• Avec un pinceau, badigeonnez vos nems d'huile ou de beurre. Enfourner à four préchauffé à 200° et laissez cuire une vingtaine de minutes