P'tite tarte au munster sur lit d'endives

Préparation

• Ôter les feuilles extérieures des endives. Les passer sous l'eau et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
• Dans une grande casserole d'eau salée, les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres puis les égoutter.
• Les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre pour que toute l'eau s'évapore et qu'elles dorent légèrement (bien surveiller).
  Préchauffer le four à 180°C.
• Disposer la pâte dans un moule. Répartir les endives. Saler légèrement et poivrer.
• Gratter la croûte du munster. Couper des morceaux et les répartir uniformément sur les endives.
• Dans un saladier, battre l’œuf. Ajouter la crème. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Verser sur la tarte et enfourner une trentaine de minutes à 180°C (surveiller la coloration).