P'tite tatin d'endives, chèvre et noix

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Entrée

1 parts

facile

1 h 10 m

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L'association des trois est vraiment excellente! Les endives sont légèrement caramélisées mais pas trop sucrées et avec le chèvre et les noix légèrement croquantes, c'est délicieux.

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 6 endives de taille moyenne
• 10 noix
• 1 barquette de 6 rondelles de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre + un peu pour le moule
• 1 cuillère à café de miel liquide
• 1 noix de beurre + un peu de beurre pour le moule
• huile d'olive
• Sel
• poivre
• Herbes de Provence

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Préparation

• Couper les feuilles endives en petits morceaux, le cœur enlevé . Laver et essorer.
• Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle ou un wok. Ajouter le beurre, les endives, le vinaigre balsamique, le sucre en poudre et le miel.
• Saler, poivrer et laisser revenir à feu moyen 20 à 30 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
• Beurrer un moule. Saupoudrer une très légère quantité de sucre sur le beurre.
• Répartir les noix sur le fond du moule, les chèvres frais puis la compotée d'endives en évitant les bords du moule.
• Recouvrir avec la pâte et bien la rentrer contre la paroi.
• Enfourner à 180°C 25 à 30 minutes.

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