Pita aux pommes de terre

Préparation

• Éplucher, couper les pommes de terre et les faire cuire dans une eau salée pendant 15/20 minutes.
• Les égoutter puis les réduire en purée.
• Ajouter la crème fraîche liquide puis saler et poivrer et laisse refroidir la farce.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Beurrer généreusement un moule rond.
• Superposer deux feuilles de filo puis disposer la farce sur la largeur de la feuille à l'aide d'une poche à douille.
• Rouler la feuille de filo de manière à obtenir un boudin.
• Rouler le boudin en escargot et le déposer au centre du moule.
• Continuer ainsi en déposant les boudins pour obtenir une coquille d'escargot géante dans le moule.
• Badigeonner généreusement de beurre fondu et enfourner jusqu'à ce que la Pita soit bien dorée.
• Laisser tiédir légèrement puis servir avec une bonne salade.