Pot Pie de la mer

Préparation

• Couper le saumon en dès ainsi que la morue (cabillaud).
  Laver le blanc de poireau et émincez-le très finement.
• Faites fondre une noix de beurre dans un poêle, ajouter le blanc de poireau et laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
  Saler et poivrer le blanc de poireaux et réserver dans un petit récipient sur le comptoir.
• Chauffer à feu fort la poêle débarrassée et ajoutez-y encore noix de beurre et saisissez quelques minutes les dés de saumon, de morue et les noix de St-Jacques.
  Saler, poivrer au moulin et remettre le poireaux.
• Retirer du feu.
  Égouttez les moules et préparez vos crevettes à disposition.
• Dans une jatte, battre les jaunes d’œufs, ajouter la crème et la cherry liquor ou le guinolet.
  Assaisonner et ajouter les crevettes, les moules ainsi que la préparation de saumon/morue/noix de St-Jacques...
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  Mélanger bien et verser dans vos plats individuels.
  Tailler la pâte feuilletée en fonction de la forme de vos petits plats et déposez-la dessus.
• Cuire à four préchauffé, 200° C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.