Quiche poireaux emmental, mimolette

Préparation

• Pour la pâte brisée,disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. Ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux.
• Sabler du bout des doigts. Disposer à nouveau en fontaine et ajouter le jaune d'oeuf.
• Commencer à malaxer du bout des doigts le centre de la fontaine en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau.
• Au fur et à mesure du mélange, incorporer la totalité de la farine, jusqu'à l'obtention d'une boule. Laisser reposer au frais 30 minutes minimum.
• Pour la garnitures, faire cuire vos poireaux comme conseiller sur le paquet. Dans un bol, mélanger les oeufs avec la crème liquide, salez, poivrez.
• Ajouter les poireaux, et bien mélanger. Rajouter les deux fromages. Foncer votre moule à tarte.
• Piquez le fond avec une fourchette. Versez dessus la préparation.
• Faire cuire pendant 35 minutes à 200°.