Quiche fraîheur au tzatziki ( léger) & saumon fumé

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Entrée

3 parts

facile

45 min

626 Kcal

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Ingrédients

Tzatziki léger:

• 1 concombre
• 200g fromage blanc 0%
• 8 cuillères à café crème fraîche allégée
• 1 gousse d'ail hachée
• 8 feuilles de menthe fraîche ciselées
• sel, poivre

Recette de la quiche fraîcheur:

• 1 pâte brisée (ou feuilleté)
• 3 oeufs
• 100g de fromage frais (type Saint-môret)
• 120g de saumon fumé en dés ou lanières

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Préparation

• Râper le concombre dans une passoire, le saler et laisser dégorger l'eau pendant 1 heure. Emulsionner le fromage blanc dans une terrine pendant 3 minutes sans arrêter.
• Y ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, ajouter l'ail haché.
  Presser le concombre pour en retirer le plus d'eau possible, insérer dans le mélange crémeux.
• Ajouter de la menthe. Faire reposer au frais pendant 2 heures au moins.
• Préchauffez le four à 190°. Dans un saladier, fouettez le tzatziki et le fromage frais avec les oeufs, puis ajoutez le saumon fumé coupé en petits dés, poivrez.
• Etalez la pâte dans votre moule à tarte. Versez la préparation dans votre moule sur la pâte.
• Enfournez 30 minutes à 190°.

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