Râper le concombre dans une passoire, le saler et laisser dégorger l'eau pendant 1 heure. Emulsionner le fromage blanc dans une terrine pendant 3 minutes sans arrêter.
Y ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, ajouter l'ail haché. Presser le concombre pour en retirer le plus d'eau possible, insérer dans le mélange crémeux.
Ajouter de la menthe. Faire reposer au frais pendant 2 heures au moins.
Préchauffez le four à 190°. Dans un saladier, fouettez le tzatziki et le fromage frais avec les oeufs, puis ajoutez le saumon fumé coupé en petits dés, poivrez.
Etalez la pâte dans votre moule à tarte. Versez la préparation dans votre moule sur la pâte.
Votre saumon Gravlax sera toujours réussi avec cette recette !
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