Salade d'endives au pamplemousse rose, vinaigrette aigre-douce au miel

Name: Salade d'endives au pamplemousse rose, vinaigrette aigre-douce au miel
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 petites endives; 2 pamplemousse rose; 2 avocats; 1 morceau de parmesan; 8 tiges de ciboulette; 1 cuillère. à soupe de miel liquide; 1 citron

SALADE D'ENDIVES AU PAMPLEMOUSSE ROSE, VINAIGRETTE AIGRE-DOUCE AU MIEL - photo 2

Entrée

2 parts

facile

25 min

367 Kcal

Ingrédients

3 petites endives
2 pamplemousse rose
2 avocats
1 morceau de parmesan
8 tiges de ciboulette
1 cuillère. à soupe de miel liquide
1 citron

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson10 min

Coupez la base des endives et séparez les feuilles les unes des autres. Lavez et séchez-les. Mettez les feuilles dans un saladier.
Pelez les pamplemousses à vif puis détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d'un couteau entre les fines membranes les séparant.
Travaillez au dessus d'un saladier pour récupérer le jus. Réservez les quartiers de pamplemousses.
Épluchez et coupez les avocats en morceaux. Arrosez-les du jus de pamplemousse.
Ajoutez l'avocat et le pamplemousse dans le saladier d'endives. Mélangez.
Pressez le jus du citron et ajoutez-lui le miel.
Mélangez bien. Versez la sauce sur la salade, mélangez. Faites des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
Répartissez la salade dans des verres, parsemez de copeaux de parmesan et servez aussitôt.